Sambal Belacan Ala Thai

Bahan-Bahan:
10 - 15 biji cili api 3cm/1 sudu besar belacan (yang telah dibakar) 1 biji bawang putih	Setengah sudu teh gula 1 sudu teh sos ikan (nampla) (jika tiada boleh digantikan dengan kicap cair) 1 biji limau nipis
Cara:
1. Cili api, belacan, bawang putih dan gula ditumbuk separuh lumat. 2. Keluarkan bahan yang ditumbuk dimasukkan dalam bekas yang sesuai dan masukkan sos ikan/kicap cair dan perahkan limau nipis serta digaul rata.
Cadangan Hidangan:
Tidak perlu gunakan garam kerana sos ikan/kicap cair sudah cukup untuk memasinkan sambal.
Tambahan:
Sungguh enak dimakan dengan ulan-ulaman, nasi goreng dan sebagai pembuka selera. Selamat mencuba.

Ayam Tumis Belacan

Bahan-Bahan:
1 ekor ayam dipotong 14 15 tangkai cili kering - kisar 10 ulas bawang merah- kisar 3 ulas bawang putih -kisar 2 cm halia - kisar 2 cm belacan dibakar sekejap 2 cm kunyit hidup - kisar 2 sudu kerisik	1 liter santan pekat 500 ml air 3 batang serai - ketuk 2 keping asam sedikit garam dan gula minyak untuk menumis
Cara:
1. Ayam dibersihkan dan digporeng. Ketepikan. Panaskan minyak dan tumis bahan yang dikisar hingga wangi. Masukkan belacan. Kacau rata. Setelah agak garing, masukkan santan pekat, air, serai dan masaklah sampai agak pekat. Setelah itu, masukkan ayam , kerisik, asam, garam dan gula. Masak sampai kering .Tabur bawang goreng. Besttt......
Cadangan Hidangan:
Hidangan ini boleh dimakan bersama nasi, atau roti.
Tambahan:
Hidangan ini boleh juga dijadikan lauk meja pengantin. (Ayam dibelah dua sahaja ).