Ikan Cencaru Masak Sambal Belacan

sumber: myresipi.com

Bahan-bahan ( 4 orang makan )

• 2 ekor ikan cencaru sederhana besar
• 8-10 tangkai cili padi
• 2-3 tangkai cili merah
• Sebiji bawang besar (dihiris nipis)
• Sedikit air asam jawa
• 1 inci belacan
• 2 tangkai daun kari
• Sedikit minyak untuk menumis
• Sedikit air
• Serbuk kunyit dan garam (untuk menggoreng ikan)
• Sedikit garam dan serbuk perasa(jika suka makan aji)

Cara-cara

1. Kisar semua bahan kecuali daun kari dan bawang besar dengan air asam jawa (seperti membuat sambal belacan)
2. Tumis semua bahan kisar tadi sehingga naik minyak dan berbau wangi
3. Akhir sekali, masukkan daun kari dan bawang besar. Masak sehingga daun kari dan bawang layu
4. Jika mahu sambal yang kurang pekat, bolehla dimasukkan sedikit air
5. Ikan cencaru digoreng terlebih dahulu bersama garam dan kunyit
6. Angkat kuah sambal tadi dan dituangkan ke atas ikan
7. Kalau saya, saya suka guna asam jawa adabi (rasa lain sket, sedap semcm jek..)

Ayam Sambal Belacan

 Sumber: myresipi.com

Bahan-bahan ( 2 orang )

• 2 ulas bwg besar
• 2 ulas bwg putih
• 2 btg cabai besar
• 2 cili padi
• 1 btg serai
• halia sebesar ibu jari
• belacan sebesar ibu jari
• 1 biji limau kasturi
• 1/2 sudu teh garam
• 1 1/2 sudu mkn gula
• sedikit perasa
• 2 sudu mkn minyak masak
• 1/2 cwn air
• 2 sudu mkn sos cili
• 2 1/2 sudu mkn kicap manis
• 5 ketul aym(siap d goreng)

Cara-cara

1. tumbuk bwg besar,bwg putih dgn cabai besar 1 btg shgga hancur..kemudian hiris serai kecil2 dan tumbuk sekali smpai hancur.masuk kan halia dgn belacan,tumbuk sekali lg smpai hancur..
2. panas kan minyak masak..masuk kan bahan tumbuk td kacau sehingga bau..masuk kan air,sos dan kicap..kacau rata..kemudian masukkan ayam..biar seketika dahulu..
3. hiris cabai besar,cili padi..masukkan dlm masakkan td..perah limau kasturi dlm masakkan..kacau sehingga rata..biar sampai masakkan menjadi pekat..
4. siap untuk di makan bersama nasi putihh..

Kacang Buncis Goreng Belacan

Sumber: kongsiresipi.com

Bahan-bahan

• 300 gm kacang buncis
• 1 bungkus jagung sayur
• 1 inci belacan di bakar terlebih dahulu
• 2 bawang putih
• 4 bawang merah
• 1 sudu besar ikan bilis-buang kotoran, cuci dan tos
• 2 sudu besar cili kering kisar
• garam dan sedikit gula
• 1/2 cwn air
• sedikit minyak utk menumis

Cara-cara

1. Tumbuk belacan,bawang merah,bawang putih,ikan bilis dan cili kering.
2. Panaskan minyak dlm kuali dan tumis bahan yg di tumbuk tadi.
3. Tumis hingga naik bau, kemudian masukkan kacang buncis yg di patah2kan, masukkan juga jagung sayur dan kacau sebati.
4. Masukkan sedikit air dan kacau lagi, tambahkan garam dan sedikit gula.
5. Kacau lagi dan jngn lama sangat takut kacang buncis layu.
6. Perasakan, sekiranya dah cukup rasa, bolehlah angkat dan hidangkan.

Sayur Kacang Goreng Belacan

Sumber: kongsiresipi.com

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua. Hari ni saya masak ringkas2 je. Sayur kacang panjang campur udang...lauk ni mmng menjadi kegemaran anak2. Rasanya yg tak berapa pedas membuatkan anak saya makan nasi bertambah. Lauk sampingan lain saya masak ikan masak sambal, jadi mmng kenalah dngn sayur lemak ni. Oklah mari kita lihat bahan yg mudah ni.


BAHAN-BAHAN

• 15 btng kacang panjang, cuci, toskan dan patah2kan
• 2 keping tauhu keras- di goreng dan di ptng kecil
• 10 ekor udang atau lebih
• secekak soo hoon-rendam sebentar
• 1 cawan santan sederhana pekat.
• 2 biji lada merah, hiris serong
• 1 biji bawang besar, hiris
• 3 ulas bawang putih, hiris
• sedikit udng kering/ikan bilis
• 1/2 inci belacan, larutkan dengan 2 sudu besar air
• Garam dan sedikit gula

CARA-CARA

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang besar, bawang putih, lada merah dan udang kering/ikan bilis sehingga layu.
2. Masukkan tauhu yg sudah digoreng dan di potong kecil...goreng sekejap.
3. Masukkan belacan yg di bancuh dngn sedikit air dan kacau rata.
4. Masukkan kacang panjang dan udang....gaul sebati. Masukkan soo hoon yg di rendam dan gaul lagi.
5. Masukkan santan dan jika perlu tambahkan sedikit air.
6. Tambahkan garam dan gula dan masak sehingga kacang panjang empuk tetapi masih rangup.
7. Sekiranya rasa dah ok, matikan api dan bolehlah di hidangkan bersama nasi putih hangat.

Terung Goreng Belacan

Sumber: kongsiresepi.com

Bahan-Bahan

• 4 batang terung-di buang kulit sedikit, belah dua dan potong serong
• sedikit belacan *
• 5 biji bawang merah*
• 3 ulas bawang putih*
• 1/2 cwn ikan bilis*-rendam,cuci dan toskan
• 5 cili merah *
• Garam dan sedikit gula

Cara-Cara

1. Kisar belacan,bawang merah,bawang putih,ikan bilis dan cili merah.
2. Tumis bahan yg dikisar tadi dengan sedikit minyak sehingga naik bau,
3. Masukkan terung dan masukkan sedikit air..... tumis sampai sebati.
4. Masukkan garam dan sedikit gula...gaul sebati dan tutup kuali sekejap dngn menggunakan tutup periuk.
5. Buka tudung periuk, gaul lagi...perasakan, sekiranya dah ok, matikan api dan angkat.
6. Hidangkan bersama nasi putih hangat bersama lauk kegemaran anda semua.