Sayur Kacang Goreng Belacan

Sumber: kongsiresipi.com

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua. Hari ni saya masak ringkas2 je. Sayur kacang panjang campur udang...lauk ni mmng menjadi kegemaran anak2. Rasanya yg tak berapa pedas membuatkan anak saya makan nasi bertambah. Lauk sampingan lain saya masak ikan masak sambal, jadi mmng kenalah dngn sayur lemak ni. Oklah mari kita lihat bahan yg mudah ni.


BAHAN-BAHAN

• 15 btng kacang panjang, cuci, toskan dan patah2kan
• 2 keping tauhu keras- di goreng dan di ptng kecil
• 10 ekor udang atau lebih
• secekak soo hoon-rendam sebentar
• 1 cawan santan sederhana pekat.
• 2 biji lada merah, hiris serong
• 1 biji bawang besar, hiris
• 3 ulas bawang putih, hiris
• sedikit udng kering/ikan bilis
• 1/2 inci belacan, larutkan dengan 2 sudu besar air
• Garam dan sedikit gula

CARA-CARA

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang besar, bawang putih, lada merah dan udang kering/ikan bilis sehingga layu.
2. Masukkan tauhu yg sudah digoreng dan di potong kecil...goreng sekejap.
3. Masukkan belacan yg di bancuh dngn sedikit air dan kacau rata.
4. Masukkan kacang panjang dan udang....gaul sebati. Masukkan soo hoon yg di rendam dan gaul lagi.
5. Masukkan santan dan jika perlu tambahkan sedikit air.
6. Tambahkan garam dan gula dan masak sehingga kacang panjang empuk tetapi masih rangup.
7. Sekiranya rasa dah ok, matikan api dan bolehlah di hidangkan bersama nasi putih hangat.