Mula2 dengar dulu macam aneh je, dan mat mati2 ingat belacan sekeping tu digoreng dalam minyak. Bila nampak Sunah buat kat sini,
baru tau rupanya belacan goreng tu seumpama sambal belacan tapi dimasak
dengan sedikit minyak. Dah lama juga mat nak mencuba. Tapi hari ni baru
tergerak hati. Buatnya mudah dan rasanya juga sedappp..., makan dengan
nasi panas yang dimasak lembik2 sikit...aduhh terasa kebelacanannya!!...
Selain tu, pada mat lah kan, belacan goreng ni kalau anda nak buat
goreng nasi pun sedap. Tak pun buat rencah goreng kangkung, semua kena.
Kalau ikut resipi Sunah, dia guna cili kering, tapi mat guna cili hidup
dan tambah cili padi. Satu nak pesan, bila anda buat belacan goreng ni,
berhati2 dengan garam. Garam letak akhir sekali tapi rasa dulu, baru
letak garam, sebab belacan, ada yang masin. Ok tu saja lah...kita semak
resipi pulak...
BAHAN-BAHANNYA :-)
8 tangkai cili kering (mat guna 4 biji cili merah + 10 biji cili padi)
5 biji bawang merah, hiris
4 ulas bawang putih, hiris
Ikan bilis secukupnya (mat guna tak sampai 1 genggam)
1 camca besar belacan
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUATNYA :-)
- Tumbuk cili kering (atau cili hidup), bawang merah, bawang putih, ikan bilis dan belacan hingga hancur dan lumat. Panaskan minya dalam kuali dan goreng bahan2 yang ditumbuk tadi hingga kering.
- Tambah gula secukup rasa dan jika anda rasa kurang masin, boleh tambah sedikit garam. Kacau rata, angkat dan hidangkan bersama nasi hangat dan lauk2 lain...
Sumber:
Tiffinbiru.com
No comments:
Post a Comment